面的故事位·特产背从田间到舌带来新味道尖，新技术经济新方

本文作者：孝为

2025-07-04 07:49:27

导语：本报记者潘俊强苏滨李蕊。北京果蔬大棚，打破时节约束，一年收成好几茬；贵州深山野果，变身“维C之王”，完结价值进步；山东青岛肉品，经过冷链锁鲜，运送千里……在这些农特产品的栽培、加工与运送等

　　本报记者潘俊强苏滨李蕊。从田

　　北京果蔬大棚，间到济新打破时节约束，舌尖术带事一年收成好几茬；贵州深山野果，新技新味变身“维C之王”，道经的故完结价值进步；山东青岛肉品，特产经过冷链锁鲜，背面运送千里……在这些农特产品的从田栽培、加工与运送等环节，间到济新科技正成为推进产业链晋级的舌尖术带事要害力气。近来，新技新味记者深化北京、道经的故贵州、特产山东三地看望。背面

　　——编者。从田

　　栽培。

　　营建适合的微气候环境。

　　“咱们这儿的蔬菜，在栽培前就现已被经销商订货一空。”走进北京市平谷区京瓦温室园艺示范园，工作人员柯行林介绍，“6个种类的小西红柿，每平方米年产量达22公斤。”。

　　智能玻璃温室大棚好在哪？

　　“你看，这是操控箱，大棚内的温度、湿度、光照、水肥和二氧化碳浓度，都靠它实时操控。”柯行林按下操控按钮，水肥一体化、温湿度调理、透光通风等主动化设备顺次敞开，简洁又高效。

　　大棚顶部，钢化漫散射玻璃让光线均匀洒下。“这是咱们维护植株的‘绝活’。”柯行林介绍，相较于一般的大棚薄膜，这种新型材料可完结“无影灯”式采光，透光率高达91.5%，还让植株均匀受光，防止部分光照过强灼伤植株。

　　大棚内，小西红柿植株悬挂在牵引绳上，每株有五六米长。“二氧化碳是植株的重要‘食物’ 。”柯行林指了指挂在植株间的浓度检测器，当大棚内二氧化碳浓度实践数值低于设定值，通风体系便会发动，保证植株成长的二氧化碳供给连绵不断。

　　在每株西红柿的根部邻近，都有一根“滴箭” ，将水肥精准“喂”给植株，保证每一株都能取得适量的水分和养分供给，防止水资源糟蹋和植株养分不均衡。“这套水肥一体化体系，让一切植株都能‘吃饱喝足’。”柯行林说。

　　与之相邻的另一个大棚里，栽培着5个种类的生菜，有的广大如掌，有的细巧精美，层层叠叠，碧绿新鲜。“每年能够收9到10茬。”柯行林说，假如露天栽培，每年仅能收成2到3茬。

　　智能化的温室大棚为植株成长供给了四季适合的微气候环境。夏日，翻开降温体系和温室屋面通风窗，“将湿冷空气送至作物根区，并将温室上部热空气挤到棚外”；冬天，外部环境温度较低时，“将冷空气调理变暖后再送入大棚，就不会把植物‘激’着。”柯行林说。

　　在这处温室园艺示范园，智能化栽培让果蔬出产更高产、高质、高效，现代农业科技出现更多或许。

　。　加工。

　　把“酸涩”变成“甜美” 。

　　鼓泡清洗、主动破碎、带式压榨……贵州省黔南布依族苗族自治州龙里县，贵州恒力源天然生物科技有限公司出产车间，一颗颗刺梨在出产链上“散步”一圈，便可被加工为果汁等20多种产品。

　　密生肉刺、滋味酸涩，遍及贵州山坡沟谷的刺梨，曾是不起眼的野果子；现在，龙里县有26个刺梨专业合作社，刺梨产品年产能达5.3万吨，包括饮料、精粉、面膜、酵素等，刺梨果成为富民增收的致富果。

　　从“酸涩”到“甜美”，要靠加工工艺精进与设备改进。

　　“苹果咬一口放会儿，果肉表层因氧化色彩会变深。刺梨特性与此相似。”恒力源总工程师费建军说，刺梨加工，最难的便是要最大程度下降光、热、氧的影响，然后尽或许保存养分成分，特别是维C。

　　怎么做到？精密加工是要害。

　　先挑选。“主动化挑选设备能把个头小、果肉受损的刺梨挑出来。接着清洗、去杂并喷淋，全程不必强氧化剂灭菌，这样就能防止损坏维C 。”费建军说。

　　再破碎。破碎机能精准破肉而避开刺梨籽，防止籽破油出，损坏果肉养分。“破碎机刀片太薄就简单开裂，太厚又会影响破碎作用。刀片距离过小简单伤到籽，过大导致破碎颗粒也大。”费建军和团队用一年时刻重复调试，终究得到了抱负设备。

　　最终压榨原汁。“比起传统螺旋式压榨，咱们选用更温文的气囊带式压榨。果肉在囊袋内遭到均衡压力一起冲突削减，不会损坏籽，出汁率更高。”费建军测算，经过一道道工序优化，全体出汁率至少进步5% 。

　　为最大程度保存养分，费建军还和团队探究形成了膜浓缩提取工艺。“这种提取技能能在常温下进行，防止刺梨高强度受热或氧化，维C保存率达95%，汁液弄清通明，色泽金黄，稳定性好。”费建军介绍，一起，膜浓缩提取工艺浓缩速度更快，能耗更低，“污水排放削减超80%，原汁体积缩小25%到33%，贮存本钱明显下降。” 。

　　出汁率高、养分丢失小、贮存时刻长，恒力源均匀一年消化5000吨刺梨鲜果，出产原汁3000吨，一半用于深加工，一半供给下流企业，年产值达1亿元。

　　运送。

　　冷链锁鲜行千里。

　　在山东省青岛市，里岔黑猪是一张响当当的特征手刺，当地俗话“南太湖、勾栏岔”，说的正是胶州里岔黑猪肉。

　　近来，山东胶州利群才智物流与供给链基地接到一笔订单：上海一家超市订货一批里岔黑猪肉，需赶快送达。

　　两地相隔700多千米，黑猪肉怎么保鲜？

　　“货来了！”上午9点，收货部司理孙祖超话音刚落，几名卸货员包围上前，“抓紧时刻，这批猪肉要在明早送达上海。” 。

　　到货第一步，先检测。测温仪显现屏上跳出温度。“适宜的温度是保鲜的要害，车厢温度不能超10摄氏度，胴体中心温度得保持在0至4摄氏度之间。”。

　　查验完送货单、检测陈述、检疫证等证明，孙祖超将肉品悬挂到主动运送线上。品控处，工作人员对质量进行试验检测，不合格的将被“拒之门外” 。

　　9点35分，收货、验货环节完结。流水线齿轮继续滚动，“过关”肉品被慢慢送至加工区。

　　“这是一场‘保鲜比赛’ 。主动化流水线削减了人工转移时刻，有用加快了收货、验货、加工速度。”物流总监卢翠荣说。

　　10点40分，加工后的切片沿着流水线进入气调包装机。“哒哒哒……”机器有节奏地抬起、落下，封装完结。“气调包装经过调理氧气和二氧化碳的份额，按捺猪肉氧化和细菌成长，延伸保质期。”卢翠荣介绍。